别看它个头小,但是营养价值不亚于鸡蛋,其中蛋白质、卵磷脂、维生素、钙磷铁等含量尤为丰富,而且对于女性朋友来讲,平时多吃点鹌鹑蛋,对身体好处多多。鹌鹑蛋价格不贵,因此我强烈推荐大家多吃。
鹌鹑蛋含有的卵磷脂和脑磷脂要高出鸡蛋3-4倍,卵磷脂和脑磷脂是高级神经活动不可缺少的营养,鹌鹑蛋含有的核黄素是鸡蛋的2.5倍,核黄素对保护视力很有益处,且鹌鹑蛋体积小更嫩好消化,特别适合老人和小孩。
话不多说,让我们一起接着往下看看,这道鹌鹑蛋是如何制作的吧。
【食材准备】:
鹌鹑蛋,食用油,鸡精,盐,酱油,韭菜,十三香,干辣椒等等
【烹制方法】:
1、首先根据自己所需购入适量的鹌鹑蛋,可以从市场购入已经剥好的鹌鹑蛋,也可以买带壳的回家煮了之后剥开,回家之后将鹌鹑蛋用清水冲洗一下沥干水分。
2、取出一口锅,擦拭干净之后,起锅热油,倒入比平时炒菜多一些的油量,然后转小火,放入剥好壳的鹌鹑蛋,下锅煎一煎。
3、大概煎至鹌鹑蛋表面稍稍变酥起虎皮,也就是表面金黄焦脆的时候,将其盛出备用。
4、接下来,准备其他回用到的食材,将韭菜择干净之后清洗好沥干水分切成段,干辣椒掰开备用,将生姜洗净切成姜片,蒜拨开切成蒜末备用。
5、接着取出一口锅,擦拭干净之后,倒入适量的食用油加热,加热至6成左右,放入生姜片和蒜末进行煸香。
6、煸香之后,放入之前煎好的鹌鹑蛋下锅翻炒,翻炒均匀。
7、翻炒均匀之后,倒入适量的酱油,鸡精和盐进行调味,起到提鲜的作用,可以让鹌鹑蛋吃起来更加的鲜美。
8、将调味料翻炒均匀之后,倒入些许清水,开中火煮,煮至味料与汤汁混合均匀即可。
9、煮至沸腾之后,倒入适量的十三香和干辣椒,再次进行调味,让其更加的鲜美可口,这样锅中会有明显的香味散发出来。
10、接着放入切好的韭菜,因为韭菜易熟,所以在最后放入即可,同时还可以起到点缀的作用,让菜品看上去更有食欲一些。
11、煮至稍微有一些收汁,并且鹌鹑蛋表面明显可以挂住汤汁了,就可以关火出锅了。
12、最后,将炒好的菜品放入事先准备好的盘子里,即可喊上家人享受美味啦。
一道Q弹可口,外Q里嫩,开胃下饭的鹌鹑蛋就制作完成啦!煮一盘放在桌上,不管大人小孩都很爱吃。屏幕前有喜欢的小伙伴快动手做起来吧。